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Gelats Angelo S.L. / Pol. Ind. Depal, Nau 10. 17140 Ullà (Girona)
Financiado por la Unión Europea
NextGenerationEU
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NUESTROS HELADOS
La creatividad y voluntad de innovación que impregnan el obrador de Angelo, así como la vanguardia gastronómica y las peticiones de nuestros clientes, han impulsado la formulación de la extensísima variedad de sabores que hoy conforman nuestra oferta de cremas y sorbetes.
CREMAS
Solo con una cuidada selección de los ingredientes y con la proporción adecuada de cada uno de ellos conseguimos dotar a nuestras cremas de su sabor auténtico y genuino.
Además, en los helados de crema de origen lácteo utilizamos siempre leche de alta calidad proveniente de vacas lecheras de proximidad o de oveja, si el helado lo requiere. La grasa de origen lácteo y la leche en polvo aportan a las cremas Angelo el cuerpo y la textura untuosa que las hace únicas y que no se consigue con otras grasas de origen vegetal, a excepción de las formulaciones veganas.
Sabores tradicionales como la vainilla antigua, el café, el chocolate 70 % o la canela conviven con creaciones tan tentadoras como la crema de mascarpone con higos, la ratafía con nueces o la crema de caramelo con mantequilla salada.
SORBETES
Nuestros sorbetes no solo destacan por la intensidad y variedad de su sabor 100 % natural, sino por su textura espatulable, que se mantiene incluso a temperatura ambiente. En este sentido, una combinación de azúcares en su adecuada proporción nos ayuda a conseguir una textura excepcional, aún sin añadir ningún ingrediente lácteo a la receta y sin aportar dulzor añadido al helado. Trabajamos con 12 variedades de azúcar con niveles de dulzor y propiedades anticongelantes distintas, y gracias a este conocimiento podemos formular cremas y sorbetes de todos los sabores, consiguiendo siempre un equilibrio óptimo.
GASTRONÓMICOS
Más de 40 años desarrollando nuevos sabores nos permiten ofrecer a día de hoy más de 300 referencias diferentes, desde las más tradicionales hasta las más disruptivas, elaboradas con ingredientes salados, amargos o incluso picantes. Creaciones exclusivas que permiten incorporar el helado como un elemento más en los platos más creativos, y que desarrollamos a medida en función de las peticiones de nuestros clientes.
Cremas lácteas o de quesos, como la crema de mascarpone o de leche de oveja ripollesa, o elaboradas con flores, como los pétalos de rosa o la violeta.
Elaboraciones en las que las verduras son las protagonistas: de boletus, de espárragos verdes a la brasa, de aceite de oliva, de gazpacho…
Cremas de dulces tradicionales como el panettone, el xuixo, los buñuelos o el pionono granadino.
Helados elaborados con productos del mar como complemento de creaciones gastronómicas innovadoras: mejillones en escabeche, anchoas, gambas o incluso erizos de mar.
Cremas lácteas o de quesos, como la crema de mascarpone o de leche de oveja ripollesa, o elaboradas con flores, como los pétalos de rosa o la violeta.
Elaboraciones en las que las verduras son las protagonistas: de boletus, de espárragos verdes a la brasa, de aceite de oliva, de gazpacho…
Cremas de dulces tradicionales como el panettone, el xuixo, los buñuelos o el pionono granadino.
Helados elaborados con productos del mar como complemento de creaciones gastronómicas innovadoras: mejillones en escabeche, anchoas, gambas o incluso erizos de mar.
